Definición

	Pastelería	Repostería
Definición	Creación de postres y platos dulces a partir de ingredientes y técnicas modernas.	Creación de postres a partir de recetas tradicionales o caseras.
Origen	Francia, siglo XV	Origen incierto.
Características	Los pasteleros eran considerados maestros de un oficio. Uso de técnicas sofisticadas. Los pasteleros trabajan en pastelerías, panaderías, restaurantes, salones de banquetes, etc. Una pastelería también es el nombre del lugar en el que se preparan o se venden dulces.	Los reposteros eran considerados artesanos. Uso de técnicas caseras. Los reposteros suelen trabajar desde casa o desde un local propio.
Tipo de formación	Formal	Informal
Ejemplos	Macarons, pasteles de boda, postres para eventos formales.	Cupcakes, pasteles caseros, budines.

Clasificación de productos en pastelería